چرا باید به اندازه کافی فیبر بخوریم؟ - مجله خبری

به گزارش مجله خبری، به طور میانه، بزرگسالان آمریکایی روزانه 10 تا 15 گرم فیبر مصرف می کنند در حالی که مقدار نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی، خیلی بیشتر از اینهاست.

نشانه های جسمی کمبود فیبر در بدن نیز از این قرارند:

احساس گرسنگی بعد از خوردن غذا: جذب فیبر در دستگاه گوارش کمک می کند تا شما زمان طولانی تری را با احساس سیری تجربه کنید. کسانی که یک یا دو ساعت بعد از خوردن غذا باز هم احساس گرسنگی می کنند، احتمالا فیبر کمتری را از رژیم غذایی شان دریافت کرده اند.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که شروع وعده غذایی با منابع حاوی فیبر مانند یک بشقاب سالاد یا سوپ حاوی سبزیجات باشد تا هم مانع پرخوری شود و هم احساس سیری طولانی مدت را به وجود بیاورد.

نیاز به خواب بعد از صرف غذا: فیبر نقش مهمی در کمک به حفظ سطح قند خون دارد و شما هنگامی که غذا را کم می خورید و یا فیبر کافی وارد بدن نمی کنید، این فرایند باعث نوسانات سطح قند خون شده و منجر به احساس خستگی بعد از صرف غذا خواهد شد.

تحمل یبوست: فیبر های غیرمحلول در آب باعث راحتی دفع می شود. یکی از علائم آشکار کمبود فیبر یبوست است. اگر به دلیل نفخ یا عدم تحمل فیبر از مصرف آن ها پرهیز می کنید بهتر است بدانید که با افزودن تدریجی فیبر ها به برنامه غذایی و کار های دیگری مانند افزودن زیره به حبوبات تا حد زیادی می شود از این مسائل پیشگیری کرد.

اضافه وزن: فیبر ها به لاغری کمک می کنند. فیبر های محلول در آب در لوله گوارشی ژلی درست کرده و به چربی ها می چسبند و هضم کربوهیدرات ها را کندتر می کنند.

به همین دلیل جذب کالری محدودتر می شود. علاوه بر این فیبر ها جلوی ترشح زیاد انسولین را می گیرد. ترشح انسولین زیاد باعث ذخیره سازی بیشتر چربی ها و چاقی می شود. توجه داشته باشید که عدم مصرف فیبر کافی باعث بروز مسائل قلبی عروقی، چاقی، دیابت نوع 2 و سرطان کولورکتال خواهد شد.

افزایش کلسترول: فیبر های محلول در آب باعث کاهش کلسترول بد خون می شوند. این فیبر ها مانند تله ای عمل می کنند که به کلسترول موجود در سیستم گوارشی چسبیده و آن ها را به طور طبیعی از بدن دفع می کنند.

تا حد امکان از میوه های ارگانیک استفاده کنید که سرشار از مواد مغذی هستند.

سبزیجات تازه و خشک را از قلم نیاندازید.

غلات کامل را جایگزین غلات تصفیه شده کنید.

میوه های خشکی مانند خرما، زردآلوی خشک، انجیر، پسته، گردو و بادام و ... را به برنامه غذایی تان اضافه کنید.

حبوباتی مانند نخود، عدس، لپه، انواع لوبیا ها و ... فوق العاده هستند. توجه داشته باشید که عدم مصرف فیبر کافی باعث بروز مسائل قلبی عروقی، چاقی، دیابت نوع 2 و سرطان کولورکتال خواهد شد.

نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می دهد که مصرف منظم فیبر های غذایی خطر مرگ و میر زودهنگام و ناشی از بیماری های قلبی عروقی، بیماری های تنفسی و بیماری های عفونی را به ترتیب به میزان 22، 34، 46 و 50 درصد کاهش می دهد.